Masa: 65 g de manteca • 1/ 4 de taza de azúcar molida • 2 yemas • 1 taza de harina leudante • leche para unir
Relleno: 1/ 2 kg de ricotta • 150 g de azúcar • 2 cucharadas de fécula de maíz • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón • 3 yemas • 3 claras batidas en punto de nieve • azúcar impalpable tamizada
Batir en un bol la manteca junto con el azúcar hasta formar una crema lisa. Agregar una a una las yemas y luego la harina alternando con muy poca leche como para integrar los ingredientes. Hacer un bollo, estirar con las manos y forrar una tartera alta enmantecada. Mezclar en un recipiente la ricotta junto con el azúcar, agregar la fécula, el limón, una a una las yemas y, por último, las claras. Distribuir el batido en la tarta y llevar a horno moderado durante 45 minutos. Retirar, dejar enfriar, desmoldar en una fuente y espolvorear con el azúcar impalpable
Una mamá es aquel ser que con la caricia tierna de su mano cansada y el el sana que sana colita de rana...todo cambia de color y el dolor desaparece, la tristeza se disuelve, la nostalgia se difumina y la alegría toma su lugar.
ResponderEliminarSi, porque ese ensalmo bendito tiene el poder más grande del mundo.
Es capaz de transformar la oscuridad en luz, la noche en día el llanto en risa y el hambre en siesta.
Esa mano ajada que a pesar de los años sigue tan tersa y cálida, posee el dulce encanto de hacer desaparecer el miedo, de convertir agua y dos papas en la más exquisita sopa o un simple huevo en auténtico caviar.
Tiene la magia de transformar harapos en trajes de novia, cortinas viejas en hermosas sobrecamas y noches frás en gratificantes sueños.
¿Quieres ser mi mama Magito?