Ingredientes:
- 1 Kilo de Pescado de carne suave y firme (OJO DE UVA, TOLLO, CORVINA, MERO)
- 1/2 Kilo de Limones Peruanos, extraer el jugo
- 3 Dientes de Ajo molidos (no exagerar ya que su sabor es fuerte)
- 4 Cebollas cortadas (largas)
- 200 Gramos de Rocoto molido (o aj� limo)
- 2 Ramitas de Culantro picado finamente
- Sal y Pimienta al gusto.
Preparaci�n:
- Cortar el pescado en rect�ngulos de regular proporci�n (1 pulgada aproximadamente).
- En un recipiente de vidrio verter el jugo de lim�n, sal, pimienta, ajo y el rocoto, revolver.
- Verter el jugo sobre el pescado y revolver, dejar por unos minutos.
- Las cebollas y el culantro se agregan al servir.
Nota:
- Para aquellas personas que no comen Rocoto, prescindir de el, pero COMO DECIMOS LOS PERUANOS, UN CEVICHE SIN AJI NO ES CEVICHE
- Se puede acompa�ar de LECHUGA entera como base, chicharron de pescado, Yuca sancochada, Camote o Papa.
ENGLISH
ingredients:
- 1 KG Fish meat soft and firm (EYE UVA, Tollo, SEA BASS, GROUPER)
- 1 / 2 KG of Peruvian lemons, extract the juice
- 3 cloves garlic, minced (not exaggerating because its flavor is strong)
- 4 chopped onion (long)
- 200 grams of ground Rocoto (or limo j)
- 2 sprigs Coriander finely chopped
- Salt and pepper to taste.
Preparing:
- Cut the rectangle of regular fish supplied then (1 inch or so).
- In a glass bowl pour the lemon juice, salt, pepper, garlic and hot pepper, stir.
- Pour the juice over the fish and stir, leave for a few minutes.
- Onions and cilantro are added to serve.
Note:
- For those who do not eat Rocoto, without it, but as we say Peruvians, WITHOUT "AJI" THERE IS NO CEVICHE
- You can accompany the basis of whole lettuces, chicharrn fish, boiled cassava, sweet potato or potato
- 1 KG Fish meat soft and firm (EYE UVA, Tollo, SEA BASS, GROUPER)
- 1 / 2 KG of Peruvian lemons, extract the juice
- 3 cloves garlic, minced (not exaggerating because its flavor is strong)
- 4 chopped onion (long)
- 200 grams of ground Rocoto (or limo j)
- 2 sprigs Coriander finely chopped
- Salt and pepper to taste.
Preparing:
- Cut the rectangle of regular fish supplied then (1 inch or so).
- In a glass bowl pour the lemon juice, salt, pepper, garlic and hot pepper, stir.
- Pour the juice over the fish and stir, leave for a few minutes.
- Onions and cilantro are added to serve.
Note:
- For those who do not eat Rocoto, without it, but as we say Peruvians, WITHOUT "AJI" THERE IS NO CEVICHE
- You can accompany the basis of whole lettuces, chicharrn fish, boiled cassava, sweet potato or potato
De Julián a Gustavo, Ecuador 2005 QUERIDO AMIGO: Más que un amigo, eres para mí un hermano, y nunca voy a tener palabras suficientes que puedan explicar lo agradecido que estoy de haber sido bendecido con tu amistad.
ResponderEliminarLos tiempos difíciles supieron apretarme la garganta, sepultarme bajo los escombros; cada uno de los demonios que me perseguía sabía exactamente dónde hallarme. En un momento dado me encontré atrapado y sin salida, o tal vez una sola salida, la mas fácil, la de los cobardes: pensé que tendría que morir para escapar a mis problemas. En ese mismo instante apareciste tú, tú y aquella inmensa balsa llamada amistad, y me recogiste del mar frío, yo más muerto que vivo, y supiste darme agua y pan y calmar mis temblores y hacer que los demonios se vayan.