EL MERENGUE ES DELICIOSO ! MERENGUE!

DESDE QUE PROBE ESTE MERENGUE DECIDI NUNCA DEJAR DE PREPARARLO ! Y SEGURO TU TAMBIEN LO HARAS !

Ingredientes:

4 claras de huevo sacadas de la nevera una hora antes
1 vaso de agua (240 ml de agua)
400 gr de azúcar

Preparación:

En un cazo vertemos el agua y 300 gr del total de azúcar, lo ponemos al fuego sin remover.
Ponemos las claras en un bol completamente limpio sin pizca de grasas ni de agua, pues esto haría que no nos montasen. Comenzamos a batir con la batidora de varillas eléctrica (no os recomiendo hacerlo a mano si no tenéis un brazo como el de popeye) y cuando las claras estén semimontadas vamos añadiendo los 100 gr de azúcar que teníamos reservados en forma de lluvia, muy poquito a poco para que se integren bien con las claras.
Mientras, el almíbar habrá empezado a burbujear, pero aún le quedarán unos minutos para alcanzar el punto de bola, que es el que necesitamos para que el merengue nos quede perfecto.
Seguimos batiendo las claras que irán subiendo poco a poco, notaréis como el merengue se va endureciendo.
Cuando el almíbar burbujee de manera acompasada será el momento de introducir en él una espumadera y soplar a través de los agujeritos, si salen pompas como las de jabón, tendremos el punto del almíbar justo. Si tenéis termómetro de cocina será cuando llegue a 120ºC.
Inmediatamente cogemos el cazo y según estábamos batiendo las claras, seguimos haciéndolo y añadiendo el almíbar en un hilo muy fino hasta acabar con todo. Quizás necesitéis la ayuda de otra persona, pues con un brazo debéis de coger la batidora y con el otro el cazo, y llega un momento en el que el merengue ofrece bastante resistencia. Yo pongo un paño húmedo debajo del bol de manera que este no se mueva.
Una vez que hemos terminado con todo el almíbar seguimos batiendo durante 3 minutos para que entibie un poquito.
Ya lo tenemos listo para cualquier preparación. Tal cual también está buenísimo.

ENGLISH :

ingredients:

4 egg whites drawn from the fridge an hour before
1 cup water (240 ml of water)
400 gr sugar

preparation:


In a saucepan pour the water and 300 grams of total sugar, put the fire unturned.
Put egg whites in a bowl completely clean without a trace of fat or water, as this would not hopped. We began to beat with electric whisk (do not recommend doing it by hand if you do not have an arm like popeye) and when we whites are semi-assembled by adding 100 g of sugar that we had reserved as rain, very little to little to integrate well with the whites.
Meanwhile, the syrup will have begun to bubble, but still has a few minutes to reach the point of ball, which is what we need for us to look perfect meringue.
Continue beating the whites to go up gradually, you will notice as the meringue will harden.
When the syrup is bubbling so rhythmic it's time to introduce into a slotted spoon and blow through the holes, if they leave as soap bubbles, we just point the syrup. If you have a cooking thermometer will be when it reaches 120 º C.
Just as we take the bucket and we were beating the egg whites, keep doing it and adding the syrup into a very fine line to end it all. You may wish to obtain the assistance of another person, because one arm ought to catch the mixer and the other bucket, and there comes a time when the meringue offer enough resistance. I put a damp cloth under the bowl so it does not move.
Once we have finished with all the syrup continue beating for 3 minutes to warm up a bit.
We have it ready for any preparation.